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做大做強“伊犁馕”產業——2020年伊犁州工作巡禮

2021-01-04 11:24 伊犁日報  

馕,是新疆各族人民喜愛的面食,也是新疆“美食名片”之一。

2020年,伊犁州大力推進馕產業發展,馕產業已經由過去零散化、小規模經營走上精細化、規模化、高質量發展之路。截至目前,12個馕產業園已累計生產馕產品2873萬個,其中出口國外市場265萬個,累計實現銷售收入5160萬元,解決勞動力就業2930人,各縣市已申請使用11種特色馕品牌,小馕餅成為一把帶動群眾發家致富的金鑰匙。

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圖為工人正在取出烤熟的馕。李亞鋒 攝

全盤布局馕產業

馕產業是以馕文化為主題,集旅游、餐飲、購物、休閑娛樂等為一體的綜合性項目,是造福于民、促進發展的富民產業、民生工程。

州黨委、政府高度重視馕產業園建設,把建設馕產業園、加快發展馕產業作為一項重要經濟工作積極推進。為保障各縣市馕產業園建設順利推進,州黨委、政府不僅給予政策和資金支持,還專門出臺了工作方案,成立了馕產業園建設領導小組,召開現場推進會,統一標準流程,配套設備生產企業,引進產品包裝企業,同時,在布局上高標準科學謀劃。

馕產業園在功能上,突出集馕文化展示、生產加工、產品銷售、游客體驗于一體;在品牌打造上,按照“伊犁公用品牌+縣市特色品牌”的方式,深挖地域文化,集中力量打好“伊犁馕”這個公用品牌。

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圖為工人正在包裝馕。李亞鋒 攝

抓好“馕+”延伸產業鏈

馕,在清代被稱為“胡餅”“爐餅”,林則徐在《回疆竹枝詞三十首 其十九》中寫道:“桑葚才肥杏又黃,甜瓜沙棗亦糇糧。村村絕少炊煙起,冷餅盈懷喚作馕。”可見馕在新疆的歷史悠久。

2020年以來,州直各縣市找準自己的獨特優勢,把馕與當地文化相結合,不斷延伸產業鏈,馕不僅成為一個展示產業融合的新窗口,而且走上了特色發展、綠色發展、健康發展之路。

和面、揉面、拌餡、搟馕餅、烤馕、打包……2020年12月16日,在伊寧縣馕產業園內,環保智能電馕坑專用配電箱上顯示著馕坑的實時溫度,一個個馕餅在工人手中飛舞,香氣撲鼻的各種馕餅更是讓人垂涎欲滴。

伊寧縣馕產業園經理尹丹丹說,針對不同人群需求研發出82款馕。在外觀上,加強創新,把馕的模型與糕點、面包融合在一起,使生產出來的馕造型各異且高端大氣。

看著一個個香氣四溢的馕深受群眾喜愛,特克斯縣八卦城城市開發(集團)有限責任公司總經理范立鋼臉上露出了滿意的笑容。“油馕是我們專門針對內地市場研發的。這種馕添加了牛奶、蜂蜜和雞蛋,吃起來比較脆且保質期長。”范立鋼自豪地說,把馕和特克斯縣八卦文化結合起來,共開發了14種文創馕,4種文創馕被做成了伴手禮,每天有5000多個訂單。

伊寧市伊犁河馕文化小鎮則把旅游業與馕產業園結合,打造了具有民族特色的哈薩克族奶茶館及馕文化體驗館。截至目前,州直各縣市深入挖掘馕文化的獨特魅力,充分展示其文化背景、典故傳說、風土人情等,抓好“馕+”建設,不僅為伊犁打造一張靚麗的名片,提高了“伊犁馕”的知名度和影響力,而且在銷售方面,通過引進合作單位、簽訂代銷協議、與對口援伊單位簽訂供貨協議等全新經營模式,把馕賣到內地市場,還出口到中亞五國。如今,馕產業正成為州直名副其實的惠民產業。

馕產業助力脫貧攻堅

2020年12月16日,走進昭蘇縣昭蘇鎮馕文化產業園內,10余名統一著裝的打馕工人在寬敞整潔的生產車間里忙碌著。

打馕師傅買買提吐爾遜·阿布都哈達爾說:“我們3個人負責一個馕坑,一天大概能打1500個馕。”

據了解,州直12個馕產業園按照一個馕坑配備一名打馕師傅和兩名助手的標準,直接或間接帶動1萬人就業。在技能培訓方面,采取師帶徒、產學結合等方式,已對3250人開展了馕制作培訓,其中在自治區打馕師評比中,有27人獲得職稱。

“前些年丈夫因病去世,我帶著孩子靠打零工維持生活。”在察布查爾錫伯自治縣加尕斯臺鎮馕產業園,建檔立卡貧困戶熱西旦·阿布力克木感激地說,進入馕產業園工作后,當月就領到了2000元工資,現在每月都有穩定收入,生活是越過越有滋味。

據悉,州直各縣市馕產業園成立以來,緊緊圍繞打贏脫貧攻堅戰,不斷加大“伊犁馕”產業標準化、規模化、品牌化建設力度,在開發更多就業崗位促進貧困戶就業上持續用力,在促進消費扶貧助力脫貧攻堅上持續用力,在提高馕產業品牌知名度上持續用力,在強化服務促進旅游消費上持續用力,真正使“伊犁馕”產業變成促進脫貧攻堅的重要行業。讓更多類似熱西旦這樣的貧困群眾不但每個月能領到工資,還學會了一門實用技能,為建檔立卡貧困戶就業和創業提供了更多的機會,助力他們脫貧奔小康。

州工信局園區處處長楊文秀說,下一步,將堅持從政策、資金、技術、管理等方面對馕產業、加工龍頭企業進行重點扶持,不斷提高馕產業規模化、產業化、市場化水平,把馕產業打造成為支柱產業,實現群眾就地就近就業,增加收入。

記者 李亞鋒

編輯:馬艷

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