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【走向我們的小康生活】伊犁河谷電烤馕坑研發達到量產標準

2020-07-11 11:47 伊犁日報  

推動“伊犁馕”產業升級

伊犁河谷電烤馕坑研發達到量產標準

伊犁新聞網訊(記者李亞鋒 通訊員張璐)“電烤馕坑咋樣,做出來的烤馕味道和以前一樣不?”7月9日,在察布查爾錫伯自治縣新疆正隆電器設備有限公司,技術負責人張慶棟向正在試驗打馕的買買提艾力·買提海力力咨詢設備改進意見。

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工作人員邊生產、邊試驗、邊調試電烤馕坑。李亞鋒 攝

“從來沒有想到,還能這樣打馕……”正在廠房內試驗的買買提艾力·買提海力力邊說邊麻利地和面、搟面,最后“啪”的一聲把馕餅貼進電烤馕坑。

有8年打馕經驗的買買提艾力·買提海力力說,從他學習打馕開始,就靠手感控制打馕溫度。“以前我每天凌晨7點就要起來燒爐子,一天能打一兩百個就很不錯了,現在研發的電烤馕坑溫度好控制,打馕量比手工翻了好幾倍。”買買提艾力·買提海力力感慨地說,目前經過幾輪打馕測試,電烤馕坑打馕的溫度控制在170℃、時間在5至8分鐘,打出來的馕色澤金黃、外酥里嫩、不糊,吃起來的口感比較好。

據了解,自治州按照自治區黨委統一安排,把建設馕產業園、加快發展馕產業作為這一階段的重要專項經濟工作,提出8月10日,自治州11個縣市和都拉塔口岸馕產業園全部建成運營,屆時日產馕300萬個,直接和間接拉動就業1萬人以上,這不僅讓“伊犁馕”迎來了大發展,還給配套設備生產企業帶來了前所未有的機遇。

新疆正隆電器設備有限公司技術負責人張慶棟說,公司從來沒有生產過電烤馕坑,接到任務后,臨時組建了10人的研發制作團隊,連續奮戰4天,采取邊生產、邊試驗、邊調試的研發模式。截至目前,電烤馕坑已初步完成了樣品定型,達到量產的技術要求。

“電烤馕坑主要研發了鋼板內心、陶土內心兩種型號,有標準版和智能版,量產的產能每天在150臺左右。”正隆公司生產部負責人劉偉介紹,鋼板內心的電烤馕坑加熱快,產能也高,但難控溫,根據測算電烤馕坑5至8分鐘可打馕25個,陶土內心的電烤馕坑烤制時間要稍長些,需要10至15分鐘,口感和手工打的馕一樣。目前,在相關部門的幫助支持下,企業7月8日已完成電烤馕坑的企業標準制定。

劉偉表示,根據市場測算,目前全州電烤馕坑需求量在3000至4500臺左右,周邊市場需求量5000臺,預計總產值達1億元。為滿足市場需求,企業通過不斷完善優化工藝,提升日產量,助力“伊犁馕”產業發展。

走向我們的小康生活

責任編輯:陳英鴿

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